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排骨让店家剁成寸段,在清水中浸泡半个小时,将血水泡出,期间换两三次水 ![]() 将泡过水的排骨,冲洗干净 ![]() 将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水 ![]() 水开后,上面一层浮末,将排骨捞出 ![]() 经过浸泡和焯水,排骨已经很干净了,这样煲出来的汤汁,就不会有腥味和杂质啦 ![]() 锅里放入清水,将排骨和姜片放入,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖四十分钟左右 ![]() 炖排骨的时候,将玉米切小段,红萝卜切小块备用 ![]() 四十分钟后,汤汁已经变白,香味也飘散出来啦 ![]() 将玉米和红萝卜放入,盖上锅盖,继续炖30分钟左右 ![]() 半个小时后,玉米和红萝卜都已经成熟,放入盐、白胡椒粉调味 ![]() 撒点小葱,就可以大碗喝汤、大口吃肉啦~ ![]() 鲜香味美、汤香肉烂,幸福感爆棚啦~ ![]() 排骨的肉香和玉米的清香,在唇齿间弥漫开来~ ![]() |
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